"طلای آبی" هند، یعنی گیاه آگاوه، محرک صنعت نوین نوشیدنیها شده است. تقطیرکنندگان محلی از پتانسیل آن برای تولید مشروبات الکلی بهره میبرند. اگرچه آگاوه به طور سنتی با تکیلا در مکزیک مرتبط است، اما نسخه هندی این گیاه که در راجستان و گجرات وحشی رشد میکند، اکنون توسط کارآفرینان برای ساخت نوشیدنیهای الکلی متنوع از جمله "روح آگاوه هندی" مورد استفاده قرار میگیرد.
این صنعت رو به رشد شامل تولیدکنندگان کوچک و شرکتهای بزرگ است و بخشی از روند کلی هند برای تنوع بخشیدن به بخش نوشیدنیها و بهرهگیری از انعطافپذیری گیاه آگاوه است. این گیاه با محتوای قند بالا و سازگاری با آب و هوای خشک، مدتها در مکزیک برای تولید تکیلا و سایر مشروبات ارزشمند بوده است. معرفی آن به بازار هند اکنون به عنوان فرصتی امیدوارکننده برای رشد اقتصادی و نوآوری در صنعت نوشیدنیهای این کشور دیده میشود.