سندرم آلفا-گال، نوعی حساسیت غذایی است که پس از گزش توسط نوعی کک خاص رخ میدهد، معمولاً در مناطقی با شیوع بالای این ککها دیده میشود. این حساسیت به دلیل مولکولی قندی به نام آلفا-گال است که در گوشت پستانداران مانند گاو، خوک و گوسفند یافت میشود. هنگام گزش کک، ترشحات دهان آن میتواند باعث تولید آنتیبادی در بدن فرد شود که آلفا-گال را هدف قرار میدهد. در نتیجه، مصرف گوشت قرمز بعدی میتواند واکنش سیستم ایمنی بدن را برانگیزد و علائمی مانند خارش، درد معده، اسهال یا حتی مشکلات تنفسی ایجاد کند.
برای پیشگیری از این سندرم، افراد باید اقدامات زیر را مد نظر قرار دهند: پوشیدن لباسهای بلند و شلوار، استفاده از دفعکننده حشرات، بررسی منظم بدن پس از بیرون رفتن از خانه و حذف سریع هر گونه کک موجود. کسانی که به این آلرژی مبتلا هستند، باید از مصرف گوشت قرمز خودداری کنند و برچسبهای محصولات غذایی را برای اطمینان از عدم وجود مواد حاصل از پستانداران بررسی نمایند. همچنین توصیه میشود که آنها وضعیت سلامتی خود را با پزشکانشان در میان بگذارند و داروی اضطراری خود تزریق کننده اپینفرین را به همراه داشته باشند تا در صورت بروز واکنشهای شدید، فوراً از آن استفاده کنند.