در دوران همهگیری کرونا، دانشمندان متوجه شدند که آزمایش فاضلاب شهری میتواند ابزار ارزشمندی در پیگیری و نظارت بر انتشار ویروس باشد. با تحلیل مواد موجود در فاضلاب، میتوان ردپای ویروس را در زبالههای انسانی ردیابی کرد. این روش نوآورانه اکنون به مطالعه عادات غذایی جوامع مختلف نیز گسترش یافته است.
محققان با جمعآوری و بررسی نمونههای فاضلاب از لولههای فاضلاب، قادر به کشف الگوهای رژیم غذایی در مناطق مختلف هستند. این تحلیل شامل شناسایی مواد شیمیایی مرتبط با غذا و مغذیها میشود. نتایج حاصل از این تحقیقات میتواند برای مقامات بهداشت عمومی حائز اهمیت باشد، چرا که به آنها کمک میکند تا عادات غذایی مردم را بررسی کرده و مشکلات تغذیهای موجود در جوامع مختلف را شناسایی نمایند. این اطلاعات، پایه و اساس تصمیمگیریهای مؤثر در جهت بهبود سلامت و امنیت غذایی خواهد بود.