در سالهای اخیر، صنعت غذا شاهد جدلی فزاینده بین تأثیرگذاران رسانههای اجتماعی و منتقدان غذایی سنتی بوده است. هر دو گروه در تلاش برای شکلدادن به دیدگاه عمومی درباره رستورانها، غذاها و روندهای غذایی، با یکدیگر رقابت میکنند.
تأثیرگذاران، که از پلتفرمهایی مانند اینستاگرام یا تیکتاک برای اشتراکگذاری بررسیها، دستورالعملها و توصیههای رستوران استفاده میکنند، اغلب دنبالکنندگان زیادی دارند و میتوانند به سرعت سلیقه مصرفکنندگان را تحت تأثیر قرار دهند. از سوی دیگر، منتقدان غذایی سنتی که معمولاً برای روزنامهها یا مجلات غذایی کار میکنند، مدتهاست که به دلیل تحلیلهای تخصصی و نظرات بیطرفانه خود، مورد اعتماد عموم هستند.
با این حال، برخی از منتقدان استدلال میکنند که تأثیرگذاران ممکن است فاقد آموزش رسمی یا بیطرفی باشند، زیرا اغلب ارتباط مالی با کسبوکارهایی دارند که تبلیغ میکنند. در مقابل، تأثیرگذاران مدعی هستند که دیدگاههای نزدیکتر و قابلفهمتری از واقعیت ارائه میدهند.
با تسلط رسانههای اجتماعی بر نحوه کشف و بحث مردم درباره غذا، سؤال در مورد اعتبار هر یک از این گروهها، و به ویژه اهمیت اعتماد، به یکی از محورهای اصلی این گفتگو تبدیل شده است.