تونی سینگ، سرآشپز سیک اسکاتلندی، با دعوت یک نویسنده که ملک را اجاره کرده بود، میزبان ضیافت شام فیوژنی در دل کوهستانهای هیمایلای اسکاتلند شد. این رویداد خصوصی، فرصتی بینظیر برای ترکیب تکنیکهای آشپزی سنتی اسکاتلند و جنوب آسیا بود. سینگ با خلاقیت، غذاهایی مانند پاکورا هاگیس خلق کرد؛ ترکیبی از هاگیس (غذایی اسکاتلندی از اندام گوسفند و جو) و پاکورا (اسنک هندی محبوب که سبزیجات یا گوشت مزهدار شده با ادویهها را در خمیر نازک سرخ میکند).
هدف این شام، نمایش رویکرد منحصر به فرد سینگ در تلفیق پیشینههای فرهنگی بود. مهمانان فرصت یافتند تا در فضایی لوکس، طعم سنتهای آشپزی اسکاتلندی و جنوب آسیا را تجربه کنند.