مطالعه اخیر نشان میدهد که مصرف ۳۰ یا بیشتر نوع مختلف مواد غذایی گیاهی در طول هفته، خطر ابتلا به التهاب را تا ۳۱ درصد کاهش میدهد. التهاب مزمن با بسیاری از بیماریهای جدی و طولانی مدت مانند بیماریهای قلبی و دیابت ارتباط دارد.
این پژوهش همچنین بر اهمیت روشهای نوین سنجش پروتئینی به نام فردتین تمرکز دارد. فردتین، آهن را در بدن ذخیره میکند. پیشرفتهای اخیر در این زمینه ممکن است به پزشکان کمک کند تا زودتر اختلالات سلامتی مرتبط با آهن، مانند کمخونی یا تجمع بیش از حد آهن را تشخیص دهند و درمان و پیشگیری بهتری از این شرایط انجام شود.