این دسر، به نام ویکتوریا سانچز، یکی از محبوبترین شیرینیهای بریتانیایی است که از ترکیب لایهای از کیک اسفنجی نرم و پفکی، خامه زده شده صاف و سس میوهای شیرین و مزهدار از طالبیهای پخته تهیه میشود. معمولاً به صورت دو لایه سرو میگردد: یک لایه خامه و پر کردن طالبی در وسط، و گاهی با یک لایه نهایی از کیک اسفنجی و خامه.
این کیک به دلیل ظاهر چشمگیرش، حتی با مواد سادهای که دارد، به عنوان "دسر توقفدهنده نمایش" شهرت یافته است. اغلب در مناسبتهای ویژه یا به عنوان یک اقلام لوکس چای بعدازظهری سرو میشود. طالبیهایی که در کمپوت استفاده میشوند، معمولاً تازه و فصلی هستند و طعمی آبدار و ترش به آن اضافه میکنند، که با سبکی کیک و خامه تضاد زیبایی ایجاد میکند.