در دوران انقلاب آمریکا، کافهها نه تنها محل تعامل اجتماعی بودند، بلکه به فضاهای مهمی برای تبادل افکار سیاسی و شکلگیری ایدههای انقلابی تبدیل شده بودند. بسیاری از این کافههای قدیمی هنوز پابرجا هستند و گواهی بر دوران پرتلاطم آن زمان و نقش آنها در تاریخ ایالات متحده میباشند.
بازدیدکنندگان امروز میتوانند خود را در فضای قرن هفدهم غوطهور کنند و به مکانهایی بروند که شاهد بحثهای داغ انقلابی بودند. این کافههای تاریخی، با حفظ اصالت و جذابیت خود، علاوه بر ارزش فرهنگی، فضایی برای گردهمایی و تعامل اجتماعی فراهم میکنند، درست مانند دوران انقلاب.